Intolérance au lait

On a arrête le lait car mon fils et mon mari ont de l’eczéma, et moi des rhumatismes, et apparemment on peut soigner complètement ces deux maladies et supprimant totalement le lait de notre régime alimentaire.
Nous avons aussi découvert que le lait cause de nombreux problèmes, digestifs, de peau, de système immunitaire....
Mais c'est super difficile, la majorité des produits du commerce contiennent du lait, j'ai l'habitude de ne jamais faire mes courses au supermarché, et de beaucoup cuisiner, mais avec un enfant se n'est pas toujours facile, je ne vois pas lui faire ses gâteaux tous les jours, et surtout je ne sais pas cuisiner sans beurre, sans fromage, sans crème...
J'ai essayé les "substituts" style crème d'avoine, ou de soja mais je trouve que ça a un drôle de gout, j'ai du mal à m'y faire pour les plats cuisinés.
En plus on ne mange presque pas de viande, peu d'oeufs, et avant beaucoup de légume de de produits laitiers, mais en supprimant le lait j'ai peur qu'avec un tel régime et un gamin de 10 ans il ai des carences.

Est-ce que vous avez des recettes de plats sans lait, de gateaux sans lait, par exemple comment faire une quiche sans lait, ni crème, ni fromage? ect....

Je te conseille le livre "sans lait et sans oeufs" de Valérie Cupillard, il est bourré de recettes très simples!

Pour le beurre, tu prends de la margarine et hop!

Quelques gâteaux faciles :

http://gourmandetvegan.blogspot.com/2011/03/molleux-aux-pommes.html

http://www.cleacuisine.fr/gateaux/gateau-a-la-compote/

http://www.cuisinepop.com/r3322/tarte_noisette_et_chocolat_au_lait_vegan.html

Un cake :

http://veglorraine.forumactif.com/t1740-cake-sale-vegetalien

Pour les tartes, celles-ci sont super :

http://recettes-veganes.blogspot.com/search/label/Tartes%20salées

J'espère que ça vous aidera, et bon courage pour le sevrage (surtout pour lire les étiquettes!)

D'abord je vous souhaite beaucoup de courage ! J'ai essayé aussi d'enlever le lait de mon alimentation, à cause de mon eczéma, et j'ai pas eu la patience...

Ensuite, j'étais tombée sur un blog d'une femme qui a adopté ce régime : ici, je sais pas exactement ce que ça vaut, mais ça peut peut-être t'aider, pour avoir les bases en tous cas...

En tous cas, c'est chouette de se lancer dans ce genre de bataille pour tes mecs

Merci pour les recettes et les liens, je vais tester.

Crunchy, c'est vrai que c'est difficile, peut-être plus que d’arrêter la viande, mais si on peut se passer d'un tas de médoc, ça vaut le coup

aaah cool tous ces liens.
moi aussi ca m'interesse.

je ne dois pas arreter mais depuis qu'AL m'a parlé de son arret bah je ne sais pas pk mais j'ai envie de diminuer le lait
et aussi j'ai eu un debat en staps avec un prof de folie qui disait qu'il en avait marre de tout ce tapage sur le lait (3fois par jour) alors que ce n'est pas bon pour l'adulte.

tout ceci rajouté a ma pote vegetalienne, me donne envie de decouvrir d'autre mode de consommation.

je me suis mit au yaourt au soja et au tofu. perso moi ca passe.
apres je n'ai pas tenté le lait chaud avec autre chose que du lait de vache...ca va etre dure ca (heureusement je n'ai pas d'obligation)

AL, la prochaine fois on se fait un repas special sans lait

Merci pour les liens les filles!!!!

Je voulais justement faire un post à ce sujet car je crois que je fais une intolérance au lactose (maux de ventre horrible lorsque je mange du fromage ou bois du lait...le beurre c'est moins pire vu que j'en mange déjà pas beaucoup!)

je vais voir avec mon médecin lorsque je vais aller le voir si je suis vraiment intolérante...

les tartes ont l'air troooooooooooop bonnes !
va falloir que je teste ca sous peu vu que j'ai pas mal de jours de repos, je sais cmt m'occuper !

http://manger.vegan.fr/
Il y a une liste de tout les aliments vegan que tu trouves en supermarché, si ça peut t'aider

Ce sujet m'interesse aussi notamment les recettes
parce que je suis née allergique au lait, ce qui me provoquait des oedemes entre autre, j'ai été progressivement desensibiliser mais j'ai encore des réactions bénines mais si je pouvais reussir a supprimer ou limiter au maximum le lait de mon alimentation se serait un vrai soulagement au quotidien >.<

Pour l'instant on supporte plutôt bien, mais j'ai pris le parti de ne pas chercher de substitut mais de faire autrement. Parce que le soja je trouve ça dégeu mis à part le tofu solide, donc je fais des plats de base sans laitage. Pareil pour les gâteaux, dans la mesure du possible, j'achète des gâteaux arabes, ils n'ont pas de beurre dedans, et même le petit il préfère un macroud au petit déj que des céréales sans lait dedans, avec un jus de banane, c'est parfais.
Par contre j'ai acheté des algues pour le calcium et j'essaye de lui faire manger beaucoup de légumineuses.

Les produits que j'ai trouvé bon pour remplacer
les sojasum framboise passion, douceur d'épeautre, lait d'avoine
Le lait de riz et de châtaigne j'ai trouvé ça épais et sirupeux, mais pour faire des crêpes ou des desserts ça doit être pas mal

On a le droit à un peu de lait de chèvre mais j'évite et surtout je trouve que le lait et les yaourts puent la biquette

Et il faut faire attention beaucoup de margarine ont du lait dedans.


Après 3 semaines sans lait, les résultats sont les suivants, atténuation de l’eczéma pour les mecs, et pour le petit - 2kg et moi -6kg, plus de problème de gaz et ballonnement (malgré toutes les lentilles, et autres trucs péteurs qu'on mange).

Le truc super négatif c'est que le strabuck au soja c'est top degueu!

C'est vraiment très intéressant, ces améliorations du système digestif en enlevant le lait!!

cool pour vous tous ca !

aah je ne suis pas folle quand je dis qu'il y a du lait dans la margarine personne ne pense a lire les ingredients de la margarine, je m'auto felicite d'y avoir pensé quand j'ai fait des gateaux pour une pote vegetalienne.

je vais tenter le sojasun framboise passion alors.
le nature je trouve que ca passe bien avec du muesli

j'ai tenté les "sojades" (gros pot de yaourt soja des enseignes bio). bah je ne finirais pas le pot :/ les parfums ne sont pas top je trouve (j'ai juste tenté ananas qui me tentait plus que les autres mais je ne kiff pas)

lait d'avoine ? puré ya pas ca a mon supermarché bio !

à monop t'as :
lait d'avoine
lait de riz
lait de coco (pas comme celui en boite)
soja sous plein de forme
douceur d'épeautre
lait de chataigne
lait d'amande (ça c'est riche mais bon)

et tu as plein de truc genre une sauce béchamel qui gratine, de la crème d'amande ect... par contre 3h pour faire les courses, je note ce que j'ai gouté et aimé et je reprendrai ça. Je vais voir si on peut faire des "yaourts" avec du lait de coco ou douceur d'épeautre, parce que je rêve d'un yaourt bien frais

milkshake a écrit:

je vais tenter le sojasun framboise passion alors.
le nature je trouve que ca passe bien avec du muesli

Le sojasun framboise/passion il est juste trop bon!


En tous cas, je vais suivre ce topic, ca m'intéresse pas mal d'arrêter les produits laitiers!

moi aussi annelaure j'avais vraiment du mal avec les laitages au soja au début, j'ai hésité à arrêter le lait à cause de ça mais finalement je m'y suis fait et j'adore maintenant.

Je n'aime toujours pas le lait de soja nature, mais celui à la vanille ou au chocolat oui et je fais des yaourt avec ma yaourtière, lait de soja vanille + confiture au fond.

Sinon tu peux faire une béchamel avec du lait de soja ou de riz (attention qu'ils ne soient pas sucrés) avec de l'huile d'olive ou magarine 100% végétale+ farine+ noix de muscade+ sel poivre+ poudre d'amande.

Pour la pâtisserie tu remplace par du lait de soja vanille, tu remarqueras à peine le goôt, pour les crêpes pareil.
La crème pâtissière j'ai testé cette recette sans oeuf, elle était délicieuse:

http://www.veganquebec.net/spip.php?article33

je te recommande ce site de recettes vegan:

http://www.veganwiz.fr/

le lait d'amande ça a l'air super bon !
la glace sojasun chocolat envoie aussi, c'est bon comme une glace normale mais en moins ecoeurant (donc t'en mange encore plus!) après j'aime le lait de soja au chocolat aussi ..

Merci Salem pour les idées, le lait de soja bio calcium passe plutôt bien, mais c'est vraiment en me forçant que j'en suis arrivée à aimer, au début je trouvais ça gras et écoeurant mais maintenant je m'y fait.
Et c'est le lait que je trouve trop riche maintenant
J'ai re-craqué pour un starbuck au lait, et ben j'ai eu tord, je me suis tapé une tourista d'enfert, vive le glamour, tout ça pour dire que ça a bien une incidence sur la digestion.
JY et Robin n'ont presque plus d'eczema en moins d'un mois et moi j'ai baissé mes médocs pour les rhumatismes (un peu mais c'est déjà ça). Même si ce n'est pas facile je ne regrette pas un seul instant.

Butterchou pour faire un super bon sorbet au choco c'est super facile sans lait n'y rien, tu fais fondre du chocolat pour 200g de choco 5Og de sucre, et de l'eau mais pas trop et hop au congèle on remue toutes les 30mn pour pas avoir de cristaux, et avec une boule coco (noix de coco fraiche ou rapé+lait de coco+un peu de sucre et au congél) les glaces c'est un des trucs les plus simple à faire

Depuis trois semaines j'ai réduis ma quantité de lait, et je ne sais pas si c'est lié mais mes mains ne me grattent plus. Je n'avais pas de plaque mais la peau très sèche et de grosses démangeaisons et plus rien. Je vais essayer d'autre type de lait, je n'ai jamais essayé le soja je vais tenter !!

quand je vous lit je suis heureuse de pas en consommer des masses n'empêche.
Anne laure: JY et Robin en consommaient beacoup? je fais aussi de l'eczema, et pleins d'autres truc chiant.
mais bois pas de lait, en consomme quand je mange des la laitière chocolat/starbuck/et parmesan uniquement, je pense en consommé tres peu (je cuisine sans beurre,..) après il n'y a en a surement un peu aussi dans les gateau que je mange le matin, mais tu penses que même en petite quantité ça peut avoir un effet? (je bois pas de lait, mange pas de fromage,..)

Si j'avais un vrai congèle j'aurais de suite testé ça !

Ben Robin ne buvais pas de lait et ne mangeais jamais de fromage ni de yaourt vu qu'il n'aimait pas, mais le peu qu'il mangeait devait avoir une incidence, parce que je cuisine à l'huile d'olive, mais il mangeait du beurre sur ses tartines, et des danettes, le truc c'est qu'il y a du lait partout, pour trouver un paquet de gâteau ou des céréales sans lait c'est la lute.
Le truc c'est que si tu as une intolérance même te laver avec un produit contenant des protéines de lait peu te causer des troubles.
l'autre pendant négatif c'est que moins tu consommes de lait plus tu deviens intolérant (la preuve avec mon starbuck), mais si tu consommes trop de lait tu est trop souvent en contact avec la protéine allergénisante. En fait c'est un principe de base de l'alimentation si tu consommes trop d'un type d'aliment tu deviens intolérant, il faut aussi faire très attention avec les produits asiatiques et le glutamates ainsi que les fruits exotiques.

Pour le lait tu peux améliorer les problèmes de peau de nature allergique, l’asthme, psoriasis, les rhumatismes, les mycoses, les problèmes d'estomac

Je ne sais si c'est qu'on fait bien plus attention depuis qu'on ne mange plus de lait, m^me si je faisait très attention avant mais on voit vraiment un changement, et en fait ça nous manque pas tant que ça (sauf mon obsession pour le starbuck), et je ne pense pas que ne plus manger de lait résout tout, mais ça vaut le coup d'essayer si tu as des traitement à la cortisone.

Robin et Jy on réussit à supprimer ça, d'ailleurs le truc qui était bizarre c'est qu'il n'ont pas de lien de parenté et qu'ils ont tous les deux de l’eczéma, c'est bien qu'il y a un facteur extérieur.
L'autre point positif que je vois c'est qu'on a réduit les dépenses bouffe pour ce mois ci de 100€, je cuisine plus mais des produits plus simple et on gagne à ne plus avoir du beurre, du fromage, de la crème, plein de yaourt différent ça fait de sacrées économies

oui puis c'est carrément meilleur por a santé dans tous les cas (de ne pas abusé de fromages/cremes..) uai faudrait vraiment que je me mettent à la cuisine.
Par contre j'avais pas penser à sa mais j'ulise bcp de produits avec du lait (les doves, monsavon,..ou du lush, mais j'adore l'effet doux que ça donne).
je vais déjà tester d'arreter ça, et de diminuer, je pense pas pouvoir m'en passer cmplétement (trop contraignant pour moi qui ne cuisine pas, et vénére le starbuck aussi haha)

J'ai de l'eczema qui revient, stress/scarlatine je sais pas, mais ça faisait un moment que j'en avais plus, et là il est tenace :/
j'ai de la cortisone juste pour mon asthme, là j'en bouffe depuis un mois facile vu que j'arrete pas d'être malade, mais sinon j'en prend pas (je n'aime pas les médoc à la base), et j'y suis complétement allergique sur la peau :p

merci en tout cas

Alala je connais, quand j'étais petite j'étais intolérante à toutes les protéines animales ...
Et depuis dès que je bois du lait (chocolat chaud, boisson lactée, trop de yaourt etc) j'ai des ganglions qui apparaissent ...
Mais bizarrement pour moi c'est passé avec le temps au lieu de s'atténuer O_o
Tu penses qu'il faut arrêter le lait complétement ? Pourquoi ne pas prendre du lait bio pour qq préparation et éviter le lait trop "pur" (fraise à la crème, lait cacaoté, etc)
Enfin je sais pas .... :-/

je trouve ca tres interressant je vais me pencher la dessus , d'ailleur j'ai un ami qui a de l'exzema et qui prend de la cortizone ,je vais lui en parler

De toute façon l'homme n'est pas fait pour digérer le lait

Piomme je ne saurais pas te répondre, je pense que chaque cas doit avoir sa réponse, mais c'est soit t'arrête soit tu continues, apparemment réduire ne sert à rien, et bio ou pas même combat c'est le lactose qui pose problème apparemment, mais pour pouvoir digérer le lait il faut du lactose, c'est le serpent qui se mord la queue^^