[Recettes] Soupes et bouillons !

moi aussi j'aime beaucoup les soupes et les bouillons. Faudra que je teste ta recette!
en attendant j'en poste une de mon livre de soupe^^

Soupe de carotte à la coriandre



pour 6 personnes
préparation 20min, cuisson 25min

1 botte de carottes
2 poireaux
2 gousses d'ail
1 grosse pomme de terre
1 bouquet de coriandre fraiche
10cl de crème fraiche épaisse
20cl de lait de coco
sel, poivre

Retirez le vert des poireaux. Epluchez l'ail, la pomme de terre, et les carottes. Tout couper en gros morceaux et mettre dans une grosse cocotte, puis ajoutez le lait de coco et la crème fraiche avant de recouvrir d'eau, salez poivrez et portez à ébullition et laissez cuire 25min.
A l'aide d'un mixeur plongeant, passez la soupe. Servir, et ajoutez la coriandre effeuillée à la dernière minute.

voilà!

Ah très bien, encore !!

Hier soir j'ai fait du minestrone (réduire les proportions par deux ou trois, j'ai obtenu plus de 4 litres !). C'est plein de légumes et super nourrissant aussi.

- 1 poireau coupé en deux et tranché

- 500 ml de coulis de tomates
- 3 carottes pelées et coupées en rondelles

- 1 oignon coupé en demi rondelles

- 1 branche de céleri effilée et tranchée

- 2 pommes de terre coupées en dés

- 2 courgettes coupées en dés

- 125 g de haricots blancs (j'ai utilisé des lentilles pour avoir un peu plus de protéines)
- 250 g de petits pois

- 2 litres de bouillon de légumes (à ajuster selon vos préférences, perso j'adore la soupe un peu épaisse)
- 2 c. à s. de persil frais

- 2 c. à s. de basilic

- ½ t. de riz

Pour les flemmarde qui savent pas cuisiner comme moi : la soupe de courgette.

Mettre 2-3 courgettes coupées en gros morceaux dans une casserole, et remplir d'eau jusqu'à recouvrir.
Mettre un cube de bouillon (poule/pot au feu/légume, selon les goûts)
Faire cuire.
Une fois les courgettes cuites, dans un blender, et mixer jusqu'à obtention d'un velouté.

C'est prêêêêt !

Ensuite, on peut rajouter une vache qui rit (qui va fondre), un peu de crème, des épices, ce que l'on veut.
Personnellement je poivre puis je mets des cubes de comté, qui fondent dedans
Avantage : ce n'est pas trop salé, pas trop calorique, et ça prend 5 minutes à faire.

ca c'est une recette comme j'aime azrael ^^ je vais tenter des que j'ai la fois d'aller chez le primeur lol

Il y a une soupe que j'adore faire, d'abord pour sa couleur trop flash (un violet trop beau qui me rappelle la pâte à modeler PayDo) et en plus elle est super bonne!

Trouvée sur le blog B comme bon (allez voir les photos)

Ingrédients : 750g de chou rouge détaillé en lanières - 3 pommes de terre moyennes - 1/2 oignon - 3 CS de crème fraîche - 1 pincée de cumin en poudre - sel et poivre - 100 g de lardons très fins - quelques pignons de pins - un peu de coriandre ciselée.

Dans une casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive pour faire revenir l'oignon coupé en petits dés puis ajoutez le chou détaillé et les pommes de terre coupées en morceaux (assez petits). Versez de l'eau jusqu'à hauteur des aliments. Assaisonnez avec le cumin, le poivre et le sel. Portez à ébullition et faites cuire 20 minutes. Retirez du feu et mixez jusqu'à ce que la soupe soit bien lisse. (Si vous souhaitez une soupe un peu épaisse, vous pouvez enlever un peu de bouillon avant de mixer et réajuster ensuite). Ajoutez la crème fraîche, mélangez bien et rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.

Servez la soupe dans des bols, faites revenir quelques pignons de pins et quelques lardons, déposez une cuillère de crème puis le mélange lardons-pignons, ciselez un peu de coriandre.
Bon quand c'est pour un repas normal pas besoin de mettre toute la déco dessus.

J'ai fait la recette d'Hélio !
C'est super facile et super bon, et puis cette jolie couleur mauve ! miam ! J'ai pas eu le temps de faire des photos !

Soupe à la tomate:

Ingrédients:

1 boite de tomates pelées
100g de riz rond
2 gros oignons
1 gousse d'ail
3 cubes de bouillon (regardez sur la boite la quantité correspondante pour 1,5l d'eau)

Faire revenir les oignons dans un peu d'huile ou beurre, ajoutez les tomates pelées et l'ail et laissez un peu suer.
Ajoutez 1,5 litre d'eau et les cubes bouillon et portez à ebullition.
Ajouter le riz, couvrez et laisser cuire à petits bouillons pendant 1h.
Mixez la soupe et passez-là au chinois/tamis.

Au moment de servir, ajoutez un peu de crème fraîche et du gruyère râpé.