Ce que vous avez mangé aujourd'hui [Végéta*ien]

HorrorSirene a écrit:

Je voulais tester les proteines de soja, mais je dois être une quiche, je dois pas bien savoir les préparer. Vaut mieux les petites ou les grosses? Auriez vous une recette simple pour retenter?

J'ai déja testé une bolognaise avec des gros morceaux, ça faisait pas du tout comme la bolognaise classique... mais plutôt comme des gros morceaux de poulet en sauce (c'est bon mais ca ressemble vraiment à de la viande). Du coup j'ai acheté des petits morceaux cette fois, on verra bien !
Du coup je suis aussi intéressée par des recettes avec des proteines de soja... Vous avez ca en réserve les filles ?

Sinon la solution, c'est de prendre les gros morceaux et de les mixer un coup une fois cuits.

Je préfère prendre du tofu nature ferme, le mixer et l'ajouter à la sauce tomate, faire mijoter un petit peu.
Je trouve que les PST ont quand même un petit gout, c'est pas que j'aime pas, mais j'en raffole pas et avec le tofu nature au moins y a pas ce gout trop fort.

Avec des PST, je fais des nems (mixer les morceaux cuits, et l'ajouter aux légumes/assaisonnement, puis faire le montage des nems, cuisson au four, j'adore)
Sinon je fais cuire avec des petits légumes + vin blanc, un peu comme une blanquette, on peut aussi utiliser ce mélange pour faire une quiche.

Dans l'ensemble on peut dire que ça se cuisine comme de la viande hachée, c'est pas mal pour farcir des légumes.
J'ai pas testé, mais pourquoi pas faire des steaks avec ?

J'avais même pas pensé à les mixer, pas bête ! Merci pour toutes tes idées de recettes Moonskin   

Sinon ce soir je teste des galettes aux haricots rouge, on verra bien ce que ça donne...

Un risotto butternut + shitake = tuerie

Pas de recette spécifique mais en ce moment j'ADORE les konjac. Par contre je sais pas trop comment les cuisiner... je sais pas si l'une d'entre vous a déjà testé et aurait des recettes perso à me proposer?

Je viens de faire mes premières crêpes en remplaçant le lait de vache par du lait d'amende, c'est vraiment pas mal! Pour atténuer un peu le goût qui me semblait vraiment fort j'ai mis un tout petit peu de rhum, vivement l'heure du dessert

Les filles grâce à vous j'ai fais mon premier fromage végétal (pseudo ricotta d'Antigone), et bien c'était super bon !
Hier on a fait craqué les nuggets de tofu, premier essai là aussi mais c'était pas mal

File ta recette de fromton !

http://antigonexxi.com/2013/11/05/fromages-vegetaux-maison-la-ricotta/

et c'est suuuuper simple et rapide. J'ai fais caillé avec du citron perso

Cool ! Où est ce que t'as trouvé le nigari ?

Je n'ai pas pris de nigari, j'ai utilisé du citron à la place (je n'en avais pas et puis l'usage à l'air délicat, si tu en mets trop c'est vite amer selon certains commentaires sous l'article). Perso ça a caillé top !

Morue le nigari tu peux le trouver en magasin bio sinon

MmeHeartAttack a écrit:

Les filles grâce à vous j'ai fais mon premier fromage végétal (pseudo ricotta d'Antigone), et bien c'était super bon !
Hier on a fait craqué les nuggets de tofu, premier essai là aussi mais c'était pas mal

T'as la recette des nuggets de tofu? Je suis curieuse.

Ha bah j'ai fais super simple, ça m'a pris d'un coup et c'était l'heure de manger alors j'ai pas tortillé. Je veux bien te dire mais du coup j'imagine qu'on peut faire bien meilleur en cherchant sur le net.
J'ai mixé du tofu ferme avec un oeuf + épices. J'ai fais des petit paquets que j'ai roulé dans l'oeuf, la farine et un crouton de pain mixé. Le tout à la poêle, fris dans l'huile d'olive. Avec la purée de légume qu'il nous restait ça allait bien

Polenta aux carottes à ma façon
Avec du cumin du citron du miel et du gingembre    c'était un peu trop cool

Une tarte aux patates et poireaux (très bon).

Ce midi : Crudités + Nouilles sautées à la sauce soja, avec poivrons/oignons/petits pois + crumble poire/pépites de chocolat.

ce soir j'ai prévu des trucs bons, vu que j'ai des invités
à l'apéro:
tomates cerise
toasts (pain aux céréales) +terrine forestière aux champis
chips (ouais, classe hein)

le plat principal:
enchiladas végé: purée de tomates, épices, protéines de soja, faux poulet Quorn ramené d'angleterre et plein de haricots rouges

dessert:
cake pops aux chocolat blanc, noir et lait avec plein de saloperies dessus (vermicelles, étoiles en sucre, noix de coco, noix en morceaux, amandes effilées...)

ça va être de la boulette!

Tu me donnes faim laa-laa !
Le Quorn, c'est trop une tuerie !

mais trop, j'ai jamais mangé des substituts végétaux aussi bons que les leurs, les saucisses italiennes à l'ail elles déboîtent pas mal, et la consistance de leur viande hachée est top, j'en ramène toujours 2 ou 3 trucs de chaque que je congèle en rentrant.
Et t'inquiète, moi aussi j'ai déjà trop faim rien que d'y penser, la dernière fois que j'ai fait des enchiladas j'avais qu'une envie c'était de finir tout le plat!

Au frigo, j'ai des escalopes Quorn mozza/pesto, un délice, et aussi de la fausse mortadelle, qui déglingue tout !
Bon, ben, je viens manger chez toi ce soir alors !

viens, on est que 4 onmangera jamais tout
(c'était mon but d'ailleurs, comme ça j'aurai des restes demain mouahahahahah rire machiavélique)

Je triche un peu ce n'est pas ce que j'ai mangé aujourd'hui mais : demi journée de repos = cuisine.
J'ai fais une soupe de laitue, une soupe de fanes de radis, et enfin une soupe froide carotte orange. Et avec le blanc d'oeuf qui me reste je vais surement me faire un sorbet au melon. Mais d'abord repos

*sorbeeeeeeeeet melooooooooooooooooon*
Moi, c'est simple et c'est végé: pâtes au beurre (et c'est la fin du mois)

Dites les filles des idées pour un barbecue végétal ?