Ce que vous avez mangé aujourd'hui [Végéta*ien]

La mienne je la sors du site vegetarisme (avant je le faisais traditionnel, maintenant je fais celui ci)

"Bortsch ou borchtch a la russe

Envoyée par Evelyne
Temps estimé : 15 mn + cuisson 1 h
Nombre de parts : 4/6 personnes

Ingrédients :

1 kg de chou blanc
2 betteraves rouges, crues de préférence, ou cuites (*)
2 carottes
2 pommes-de-terre
2 oignons
1 poireau
1 ou 2 briquettes de crème de soja à cuisiner ("Soja-Cuisine" de Bjorg, par ex.) (ou crème fraîche épaisse, pour les végétariens)
1 ou 2 bouillon-cubes de légumes
50 g de beurre végétal
1 c. à café de vinaigre
1 c. à café de sucre
1 feuille de laurier
Quelques brins d'aneth (facultatif)
Sel, poivre noir
Préparation :

Préparez un bouillon en portant à ébullition 2 litres d'eau froide salée et
1 ou 2 bouillon-cubes de légumes.
Epluchez et lavez le poireau, puis coupez-le en petits tronçons.
Lavez et pelez les carottes, les pommes-de-terre et les betteraves, coupez-les en petits morceaux.
Otez les premières feuilles du chou, puis découpez-le en lanières.
Pelez et émincez les oignons.
Dans une marmite ou faitout sur feu moyen, faites fondre le beurre.
Mettez-y à blondir le poireau et les oignons tout en mélangeant.
Puis ajoutez les morceaux de carottes, de pommes-de-terre, de betteraves et les lanières de chou.
Mouillez avec 20 cl de bouillon, mélangez et laissez mijoter sous couvercle pendant 10 mn sur feu doux.
Ajoutez le vinaigre, le sucre, le laurier et le reste de bouillon.
Mélangez et laissez poursuivre la cuisson douce, sous couvercle, pendant 50 à 60 min.
Goûtez pour estimer la cuisson.
Enlevez la feuille de laurier, rajoutez du sel si nécessaire et poivrez.
Pour une invitation et pour faire plus joli, transvasez le Borchtch dans une soupière, préalablement chauffée au four tiède.
Présentez la crème de soja à part dans un ravier, saupoudrée de petits brins d'aneth.
Servez le Borchtch très chaud et bien poivré.
Chaque convive dépose une bonne dose de crème sur sa soupe, puis mélange.
(*) Si on achète des betteraves rouges déjà cuites, celles-ci donneront un peu moins de saveur au plat.

Le Borchtch est une soupe consistante, de ce fait il peut facilement être
servi en plat principal.
Il peut se garder 2-3 jours au frais. Réchauffé, il est encore meilleur."

Ah yes, j'ai beau faire partie de cette asso, je ne pense jamais à aller sur leur site.

Y a pas des morceaux de viande normalement ou je confonds ? J'ai vu ça dans un fest dans l'est et c'était cuisiné avec des bouts de seitan, c'était divin.

Si si normalement ya de la viande
perso je rajoute dans mon bol des proteines de soja ^^

Une pizza vegan maison hier soir
Et ce midi, tarte oignons avec salade, pâtes sauce poivrons/tomates et tarte tatin pour finir

Ce midi c'était une poêlée d'aubergines en cubes, oignons, tofu à l'huile d'olive et une touche de sauce soy.
C'était top !

Soupe de nouilles soba aux légumes, toute chaude

Hier soir: Petits pains chinois farcis au légumes et cuit à la vapeur (trouvables à Paris Store). Avec oudons à la sauce soja et aux légumes + yogourt au caramel.

Ce midi: restes de la veille + soupe + seitan poêlé (rien d'intéressant).

Ce soir c'est falafels + bière <3

morue, balance les falafels vegan stp

ce matin : banane écrasée avec graines de citrouilles

ce midi :

salade epinard, kiwi, raisin, graines de chia, noix, tomates, champignons, huile d'olive et vinaigre balsamique.
improvisée et totalement delicieuse.
avec juste pour le fun 2 "jenesaispasquoi" : rondelle de tomate+houmous+feuille d'epinard+tranche champi+demi noix. histoire de faire un met distinguée ahaha

cet aprem :

almond chocolate milk et vegan supa muffin de whole food market (dedans ya genre pleins de graines, des carottes, de la courgette, des rcranberries etc bref trop de chose qui amene a une TU-E-RIE !)
franchement les patisseries vegan j'ai du mal a en trouver a mon gout, en general je les trouve sans plus mais a whole food c'est juste parfait. archi archi bon et j'achete ici quand je dois offrir un gateaux a des amis non vegan. reussite garantie !

ce soir : salade mediterranéenne : poivrons jaunes et rouges, coeur d'artichaud, pignons de pains, tomates, herbes et beaucoup d'huile d'olive (ca c'est parce que c'est pas moi qui la cuisine. mais c'est quand meme tres bon)
saucisse vegan

et snack du soir : yaourt soy et vanille. sont cher mais troooop bon.

Ben là les falafels on allait les acheter en restauration rapide eheh (les meilleurs que j'ai jamais mangé)

Sinon pour les faire je trouve des boites tout prêt et vraiment bonnes en magasins libanais/rayon exotic des supermarchés:


Sinon celles ci en magasins bio sont vraiment très bonnes et pas cher:


Parce que la fois où j'ai essayé d'en faire avec fèves et pois chiches ça se déstructurai dans l'huile...

Ah mdr, j'ai la même boite à la maison que j'ai acheté à la libanaise à côté de Fleur d'eau, j'ai pas encore testé

Sinon je les fais moi même et là ça y est je commence vraiment à y arriver, mon souci ça reste sur les épices où j'ai du mal à avoir quelque chose qui me plait mais la texture je commence à bien gérer
Au début ça se démontait à mort, mais là mes boulettes tiennent bien, par contre je les dorent dans une poêle, pas dans une friteuse

Sinon ce midi, croques monsieurs : mozza et bacon vegan, tomates + salade vinaigrette et un pamplemousse

C'est un amour la nana qui tiens la boutique !

Ce midi: purée potiron à la noix de coco avec seitan panné.
Et je vais faire un cake marbré double chocolat cet aprem

Oui elle est super gentille, elle m'a bien tout expliqué au niveau des falafels, du trempage des fèves et tout

ah bah oui les prepa toute faites c'est ce que j'achete.
mais je voulais savoir les faire moi meme.
j'ai deja tenté et oui elle ne tiennent pas helas.
je les fait aussi a la poele et du coup parfois j'ai dumal a ce que l'interieur soit parfaitement cuit aussi.

bref j'attends camille qu'elle me balance sa recette maison.

c'est la vie les falafels.

oooh je pensais te l'avoir envoyée
de suite !!

<3

<3 <3

alors moi jai mangé ! dans la journée sans aucun horaire, évidemment. on change pas une équipe qui gagne.

un énorme bol de porridge au miel <3
Un tiramisu au speculos fait par mon amant (ah ah <3 )
Un wrap énorme de houmous/salade/olives vertes/tomate/mais/artichaut
deux tartine de paté au chardonnay
et un bol de porridge au lait de coco avec amande/figues seches et miel <3 <3

Milk, moi j'avoue que je fais au pif

En gros, je fais tremper des fèves concassées (enfin sans la peau quoi et un peu cassées) pendant 48 h en changeant l'eau 2 fois par jour

Ensuite quand c'est bon, je mixe ça avec la même quantité de pois chiches (je prend en conserve)
Je rajoute un bonne quantité de persil frais, épices, 1 oignon
Et quand j'ai tout mixé, je mélange avec un peu de farine de riz et après je fout de la chapelure et hop dans une poêle avec de l'huile d'olive

Après on peut le faire avec juste les fèves, ça tiendra
Par contre le faire qu'avec les pois chiches pour ma part ça c'est toujours démonté !

Hier soir, un burger tofu aux herbes grillé/champignons/oignons/ketchup et des frites maison.

Là, de la purée maison au persil, des carottes et des haricots verts.

Ce midi c'était pâtes avec une sauce style cheezweez version vegan ; premier essai, je vais peut-être modifier un peu la recette, mais j'ai été agréablement surprise! Le tout accompagné d'une salade verte vinaigrette huile et balsamique. Et une pomme pour dessert.

J'ai testé les hamburgers sojasun et c'est une merveille !

Moi j'ai pas aimé

Putain ce que je suis difficile quand même...je prend leurs steak et j'en fais moi même, là au moins ça passe

Oui mais y a pas la petite sauce blanche qui va bien

T'as essayé celui à la tomate ? Bon par contre je trouve ça un peu cher justepour un sandwich quoi.

J'ai testé deux sortes, le tomate et un truc indien je crois, c'était pas immonde mais j'en rachèterais pas quoi, j'ai trouvé ça bof

Oui c'est cher par contre, ils aiment bien se faire de la thune sur le dos des vgr/vgl

Mettez des photos de vos plats les filles ! ça me donne faim... ^^

A midi : Galette de courge et reste de gratin de pate d'hier
4 h : Cookie vegan [ il faudra d'ailleurs que je mette la recette]
Ce soir : Soupe potimarron/poivron, reste des galettes de courges avec de la mache!